1. Histórias
A vitamina B2 foi descoberta por Alexander Wynter Blyth em 1879 como um pigmento amarelo fluorescente no leite, chamado inicialmente de “lactocromo”. Sua importância como vitamina foi estabelecida no início dos anos 1930.
2. Importância
Metabolismo de Nutrientes
A riboflavina é fundamental no metabolismo de carboidratos, proteínas e gorduras, transformando-os em energia utilizável pelo corpo. Ela atua como uma coenzima em reações de oxidação-redução, que são cruciais para a respiração celular e a produção de ATP, a principal molécula de energia do organismo.
Atividades Antioxidantes.
Como antioxidante, a riboflavina ajuda a combater os radicais livres, que são moléculas instáveis que podem causar danos celulares e contribuir para o envelhecimento e doenças como câncer e doenças cardíacas. A riboflavina promove a redução de hidroperóxidos, protegendo as células contra o estresse oxidativo.
Prevenção de Doenças Cardiovasculares
A riboflavina desempenha um papel na prevenção de doenças cardiovasculares ao regular os níveis de homocisteína no sangue. Níveis elevados de homocisteína são um fator de risco conhecido para doenças cardíacas. Além disso, estudos indicam que a riboflavina pode reduzir a pressão arterial em indivíduos com certos genótipos, o que é benéfico para a saúde cardiovascular.
3. Déficit
A deficiência de vitamina B2 pode causar sintomas como úlceras nos lábios e boca, inflamação da mucosa oral, ardor e coceira nos olhos, pele seca, depressão, catarata, letargia e anemia. Geralmente, ocorre em conjunto com a deficiência de outras vitaminas do complexo B.
4. Fontes
As principais fontes de vitamina B2 incluem leite, queijos, iogurtes, ovos, carnes, fígado, peixe, cereais enriquecidos, vegetais folhosos como espinafre, couve e brócolis, e alguns alimentos de origem vegetal como amêndoas, aveia e cogumelos.
5. Referências Bibliográficas
Para um estudo mais aprofundado sobre a vitamina B2, você pode consultar:
1. “A Bíblia das Vitaminas e Minerais: Série ‘Victoria Mitchell” Este livro oferece uma visão abrangente sobre as vitaminas e minerais, discutindo seus benefícios para a saúde e como eles podem ser obtidos através da dieta.
2. “Vitaminas, Minerais e Eletrólitos: Aspectos Fisiológicos, Nutricionais e Dietéticos” – Este livro apresenta vinte micronutrientes de forma didática, definindo suas funções, mecanismos fisiológicos no metabolismo, necessidades nutricionais, fontes alimentares, parâmetros bioquímicos e princípios da suplementação, além de informações clínicas sobre deficiência e toxicidade.
Esses livros são considerados valiosos para quem busca conhecimento aprofundado sobre o papel das vitaminas e minerais na saúde e nutrição.